長夜就像小說

本篇轉錄自SHU food版

本站新增幸福烹飪教室

未來個人經驗或網路上的烹調時普將會放置於資料夾中收錄

嗯... ...不過食物都只練習處理給我家老婆吃


醬汁方面:

1.水果好幫手
  近年強調養身  所以在稀釋烤肉醬  可以考慮加入"水梨汁""奇異果汁"(現榨)
  來讓肉質軟嫩好烤　　減輕油膩感和鹹味

2.奶油
  "烘肉"技巧比較不好  或是分心玩樂  醬汁加點奶油調味比較好烤
  可以考慮多用塊狀奶油(也可以處理金針菇/蛤蠣等食材)

特殊調味

1.啤酒+金針菇(少許鹽巴)  很MAN 很特別的口感  不錯吃唷(本人推薦)

2.大蒜+奶油(裝鋁箔碗)  加上牛肉塊  夾麵包

◎蘋果雞肉串烤～
材料：蘋果兩個、雞胸肉一百五十公克。
醬料：醬油膏三大匙、柳橙汁兩大匙、蜂蜜兩大匙。
製作方式：
雞胸肉切片、拍薄，蘋果切成條狀，用雞肉捲起，用竹籤串上，置於網架上烤，每隔數分
鐘用調勻的醬汁均勻刷在雞肉串上，至烤熟為止。
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◎山藥里肌卷～
材料：里肌肉一百五十公克、山藥一百五十公克。
醬汁：（醃醬）一斤肉配一百西西醬油、五錢陳皮、五錢薄荷葉。（沾醬 ）在醬油中加
入檸檬汁或大蒜末即可。
製作方式：
山藥切成條狀過水，以醃漬過的里肌薄片捲起串成一串，上架烤熟。沾醬食用即可。
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◎菇的饗宴～
材料：蘑菇、冬菇、草菇、金針菇、猴頭菇
特製烤菇醬：1/2杯番茄醬，1湯匙洋蔥細末，1湯匙蒜末，2湯匙黑醋，2湯匙蜂蜜，1湯匙
醬油，生辣椒適量（視個人喜好添加），3湯匙開水 將上述醬汁材料混合均勻即可
烤法：
將菇類洗淨後用錫箔紙包起，可先用少許醬汁醃入味一起烤，烤好後再沾少許醬食用。
亦可將菇類加入少許奶油（怕油膩或過胖者可免）、蒜片、切碎的培根末再撒上少許精鹽
，用錫箔紙包好燒烤，等蒸汽冒出來時就OK了。
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◎梅醬烤雞～
材料：雞腿5支。醃肉料：紫蘇梅或脆梅600g、味噌150g、梅汁150g、日式和風沙拉醬
400g、魚露少許、果糖1小匙、辣椒1支、大蒜1粒
作法：
1. 梅子去粒和梅汁、辣椒、大蒜、味僧打成泥，加入果糖、魚露、沙拉醬調味。雞腿去
骨切塊。
2. 將雞腿塊放入醃料中醃2小時。即可上架烤肉。
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◎橙香芥茉烤肋排～
材料：豬肋排600g。
醃肉料：黑胡椒粒1大匙 柳橙1顆、美式芥茉醬1大匙、檸檬汁1大匙、蜂蜜1大匙、鹽1茶
匙、酒1大匙、橄欖油2大匙、大蒜末2大匙、TABASCO1小匙、巴西利末1小匙
作法：
1. 柳橙榨汁與醃肉料攪拌，放入肋排醃2小時。
2. 烤箱預熱至180度烤45分鐘。邊烤邊刷醬汁。
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◎鳳梨咖哩烤肉串～
材料：梅花肉600g、鮮鳳梨300g、洋蔥1顆、青紅椒各2顆。
醃肉料：黑胡椒粒1小匙、酒1大匙、鹽1茶匙。
醬汁：泰式紅咖哩。
作法：
1. 肉切成一口大，鳳梨、洋蔥、青紅椒分別切塊。
2. 肉加調味料醃2小時。以竹籤間隔串起，放在火上烤，邊烤邊刷醬汁。

End  該小眠一下了  然後起來準備期中考

剛跟色哥打了兩場比賽

一場8:2 差點被完封= ="

一場1:0 後來當機 色哥棄權   贏的真不光榮  有昨晚中華隊的Fu>"<